Mis Postres Favoritos

Ingredientes:   * 4 cdas de Crema de Arroz o Maicena * 1/2 litro de Leche * 3 rajitas de Canela * 1 puntico de Sal * Azúcar al gusto   Preparación:   Se coloca la leche con el azúcar, la canela y la sal en el fuego, cuando empiece a hervir, se le incorpora la crema de arroz previamente disuelta en un poco de leche de la preparación anterior. Se revuelve bien para que no se formen grumos y a fuego lento se sigue batiendo como 12 minutos hasta que espese. Debe colocar en dulcerías o moldes antes de que enfrié y se cuaje demasiado. Esto es delicioso es delicioso con cualquier dulce en almíbar.    Y  A  DISFRUTAR!

Ingredientes:   * 2 Cocos * 1/2 kilo de Arroz * 1/2 Papelón cortado en pedacitos * 1 lata de Crema de Leche * 1 o 2 pizca de Sal   Preparación:   Parta los cocos y colóquelos en pedacitos en la licuadora con una taza de agua caliente, luego cuélelo. Guarde 1/2 taza de leche de coco, aparte. La restante se pone a hervir con el arroz. Cuando empiece a hervir, se le añade el papelón y las rajitas de canelas. Cocine otro ratico; agregue el coco que se dejó aparte, se le pone una pizca de sal, se deja que el arroz se ablande y el papelón se disuelva. Puede tapar y cocinar a fuego lento, hasta que se seque. Puede añadir una latica de crema de leche bien batida cuando el arroz este tibio aun. Coloque en una dulcera en el refrigerador.    Y  A  DISFRUTAR!

Ingredientes:   *  6 tazas de Harina de Trigo *  1/2 taza de Azúcar *  1 pastilla de Levadura *  2 Huevos *  1 taza de Agua tibia *  4 cdas de Mantequilla *  1 cda de Anís *  1/4 de Papelón *  1/8 de Queso llanero *  1/4 de Vino dulce *  1 copa de agua de Azahar *  1 cdta de Sal   Preparación:   Derretir la levadura en el agua tibia; dejar reposar 15 minutos., agregar el azúcar, la sal y los huevos batidos junto con la mantequilla, las 2 tazas de harina y amasar añadiendo la harina hasta formar una masa suave que se pueda extender. Formar una bola y dejar reposar por 2 horas; amasar de nuevo; agregarle el vino y el agua de azahar. Extender con un rodillo hasta que este como medio centímetro; untarle mantequilla, agregarle el papelón raspado el queso rallado y anís; enrollar y cortar los golfeados; poner en platones untados de mantequilla; echar encima mantequilla, papelón y...

Ingredientes:     *  1 lata de Leche condensada *  6 Huevos *  2 tazas de Azúcar *  1 taza de Agua   Preparación:   Hervir la taza de agua con las dos tazas de azúcar hacer un punto de caramelo, cuando oscurezca echarlo en el molde; que puede ser una lata de galletas; cubrir las superficies con el caramelo y dejar enfriar. Aparte batir las claras primero, luego agregar las yemas y la leche condensada, batiendo bien; agregue la mezcla sobre el molde acaramelado. Para hornear a baño de maría  ( colocando el molde en otro más grande con agua )  y hornear a 250 grados por una hora.    Y  A  DISFRUTAR!

Ingredientes:   * 7 Claras de Huevos * Una conchita de Limón verde * 1/2 kilo de Azúcar   Preparación:   Se ponen juntos las claras de Huevos y el azúcar con las conchitas de Limón, las claras sin batir y entonces empieza a batirse muy fuerte hasta que haga picos que quede bastante consistente, sobre un platón se coloca papel encerado y se van poniendo con una cucharita y a separación suficiente el uno del otro, se hornean a 250 grados hasta que estén doraditos, no deben dejarse quemar. Y  A  DISFRUTAR!

Ingredientes:   * Azúcar * Guayabas   Preparación:    Se salcochan las guayabas, se dejan escurrir (el agua se puede aprovechar para la delicada) hasta que queden bien secas; se pasan por un tamiz y a lo que resulte del cernido, se le agrega azúcar, se pone al fuego y con una paleta se va batiendo, se le agrega azúcar paulatinamente. Se bate constantemente para evitar que se pegue y se queme. Cuando vea que ha tomado un coló membrillo y se ha formado un bolo suave, en una superficie plana y seca se espolvorea azúcar y se extiende en ella. Ud puede dejarlo del grueso que desee, pero al aplanarlo un poco con la mano para que le quede uniforme.   Y  A    DISFRUTAR!