Arroz con Coco

Ingredientes:

 

* 2 Cocos

* 1/2 kilo de Arroz

* 1/2 Papelón cortado en pedacitos

* 1 lata de Crema de Leche

* 1 o 2 pizca de Sal

 

Preparación:

 

Parta los cocos y colóquelos en pedacitos en la licuadora con una taza de agua caliente, luego cuélelo. Guarde 1/2 taza de leche de coco, aparte. La restante se pone a hervir con el arroz. Cuando empiece a hervir, se le añade el papelón y las rajitas de canelas. Cocine otro ratico; agregue el coco que se dejó aparte, se le pone una pizca de sal, se deja que el arroz se ablande y el papelón se disuelva. Puede tapar y cocinar a fuego lento, hasta que se seque. Puede añadir una latica de crema de leche bien batida cuando el arroz este tibio aun. Coloque en una dulcera en el refrigerador.   Y  A  DISFRUTAR!