Panelitas de San Joaquín

Ingredientes:

 

* 1/4 kilo de Papelón

* 1/4 kilo de Almidón

* 2 cdtas de Harina de Trigo

* 6 Huevos

 

Preparación:

 

Se raspa el papelón y se pone a secar al sol o en el horno, lo mismo se hace con el almidón y ciérnalos. Se baten los huevos con el papelón hasta que se ponga cremoso, agregue el almidón y por último la harina, poniendo mucho cuidado de no batirlo sino revolverlo poco a poco. Se hornea en un molde bajo cubierto con papel encerado. Se saca del horno y se deja enfriar. Luego se cortan en rebanadas de 4 cm por 10 cm, aproximadamente y se vuelve a meter al horno para que se doren y sequen pero a temperatura mínima del horno y con la puerta de este medio abierta. Se guardan en una lata de galletas que tenga buena tapa.      Y  A  DISFRUTAR!