Dulce de Lechosa Verde

Ingredientes:

 

* 1 Papelón

* 1 Lechosa Verde

* 2 a 3 Hojas de Higo

 

Preparación:

 

Se pela la lechosa, se parte a la mitad para sacarle las semillas y se van cortando tajaditas muy delgaditas; se lavan y se secan con un paño, se ponen toda una noche en el sereno; por otra parte con el papelón, agua suficiente y las hojas de higos se pone a hacer un melado, cuando ya se haya derretido el papelón y haya hervido un poco se le agrega la lechosa, se deja hervir hasta que el melado empiece a espesarse, luego se le disminuye el fuego para que se vaya cocinando lentamente hasta que la lechosa se vea cristalina y suave. Si se seca mucho antes de terminarlo puede agregarle un poco de agua.  Y  A  DISFRUTAR!