Dulce de Cabello de Ángel

Ingredientes:

 

*  1 Cabello de Ángel Pequeño

*  1 kg de Azúcar

*  1 cda de vainilla

 

Preparación:

 

Corte el cabello de Ángel en trozos grandes y póngalos a hervir es bastante agua hasta que pueda desprenderles las heras con un tenedor. Se baja el fuego, se bota el agua, se deja reposar; y se desprenden todas las heras con un tenedor hasta las conchas queden vacías. Esto se coloca en una cacerola grande con el azúcar y un poquito de agua no mucha, porque el cabello de Ángel suelta bastante líquido.

 

Se deja cocinar a fuego lento, primero tapado y luego sin tapa, alrededor de unas cuatro horas, mejor dicho, hasta que se vea cristalino y que al probarlo no se sienta sancochado, sino acaramelado. Al estar listo se le añade la esencia de vainilla.    Y  A  DISFRUTAR!