Bien me Sabe

Ingredientes:

 

* 3 Cocos grandes

* 1/2 kilo de Azúcar

* 9 yemas de Huevos

* 3 Bizcochos

* 1 vaso de Vino tinto

* 2 tazas de Agua caliente

* 2 rajitas de Canela

* 1 pizca de Canela en Polvo

 

Preparación:

 

Se parten los cocos, se saca la pulpa de la concha y se rallan o se licuan, se cuelan en un paño y se les saca la leche pura que se guarda. A lo que queda del coco se le agrega el agua hirviendo y cuando enfrié se vuelve a colar por el paño, en esa agua se agrega el azúcar y las conchas de canela, se hierve sin moverlo únicamente para tener cuidado de que no se bote cuando suba. Cuando esté a punto de almíbar grueso, pero de no hervir se baja y se enfría; cuando este frío, se le agrega los 9 amarillos de huevos diluidos en la leche pura que se guardó; sin dejar de mover hasta que reviente el hervor como cualquier crema y se baja, se mueve un poco más, se cuela y se guarda para el día siguiente, que se colocara en una dulcera un poco de crema un poco de bizcocho mojado en el vino tinto, otra de crema hasta terminar en crema, se espolvorea de canela en polvo.   Y  A  DISFRUTAR!